NL FR
Switch to Corned beef
Menu

Benodigdheden

1 blik Target Kip Natuur (133 g)
1 courgette
1 grote wortel
200g gekookte erwten, tuinbonen of edamame
1/2 avocado
50 g cashewnoten
Enkele blaadjes munt, basilicum en koriander
4 el olijfolie
1 teentje look, fijngehakt
1 tl pindakaas
1 el limoensap
1/2 el honing
1/2 tl chilipasta (evt vervangen door harissa)

Thaise lunchsalade met canned chicken

  • 2
  • Makkelijk

Bereiding

Meng voor de dressing pindakaas, limoensap, honing, look en chilipasta.
Snij de wortel en de courgette in lange repen. Dit kan je heel makkelijk met een mandoline of een dunschiller voor julienne. En met de hand kan je ook mooie repen snijden, gewoon ietsje meer snijwerk!
Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenken met enkele drupjes limoensap tegen het verkleuren.
Hak de kruiden fijn.
Open het blik Target Kip Natuur en prak ze met een vork in kleine stukjes.
Tijd om de salade samen te stellen, van onder naar boven: dressing, wortelen, courgette, kip, stukjes avocado (Tip: besprenkel met enkele druppels citroensap, zo blijft de avocado mooi groen), kruiden en om af te sluiten de cashewnoten.
Potje dicht, koelkast in en hop de salade kan de volgende dag zo mee naar je werk!
 
Met dank aan: http://cookameal.be/
Voor het volledige recept: http://cookameal.be/hoofdgerechten/salad-in-a-jar-targetkip/